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第 219 章 (第3/3页)
入滚水中蒸煮多半个时辰。取出之后,宁非将大豆放入盐水继续浸泡,并保持匀速搅拌,最后高温烘烤至脱水、熟化, ??行云流水的一连串动作,看得几人眼花缭乱。 ??鲁伙头不明白看的两眼蚊香圈。 ??这又是冷又是热的,泡涨了又烤成干豆子,到底在折腾个啥? ??不……不是…… ??就他们以前榨土麻油,那也就是把土麻籽放进榨油槽,然后打楔子。 ??就这两个步骤啊! ??咋换成这豆子就复杂了呢?! ??而且还要硝石造冰,冷下来又用水煮……也太费火了…… ??“差不多了,这回试试吧。” ??宁锯子擦干手,笑着说道。 ??试试? ??试试就试试。 ??游山不吭声,用仅剩的一条手臂摇起一瓢豆子,倒入榨油槽中。 ??因为要压榨的是食用油,所以在放豆子之前,几人已经把榨油槽重新清洗晾干,确保里面没有残余的土麻油。 ??游山看了一眼鲁伙头,两人多年培养出来的默契让伙头秒懂他的意思,也不多说,与他一人一锤开始打楔子。 ??刚打了两锤,金黄色的清油就从龙口里流了出来,八斗一早便捧着一个小桶候着,看到有油流出,小少年欢呼一声。 ??“呀!出油了!” ??游山和鲁伙头也看到了油汁,两人同时露出了惊讶的神情。 ??并不是全然因为豆里有油,而这豆出油恁的快速,就打了两锤而已,油水便汩汩流出。 ??可是比土麻好榨得多啊! ??等把所有的豆子压榨成豆饼,八斗已经接满了两桶豆油。 ??宁锯子找来棉布过滤油中残余的杂质,觉得这油的品质还算不错,吃是没什么问题的。 ??接下来,就是找个地方试油了。 ??这件事更简单,全九凌城中最著名的美食地无异于食间,刚好牛婶子也在城里,把豆油交予她品评,无疑是最适合的。 ??折腾了一天下来,如今已然夕阳西下,但还没到饭点儿,牛婶子和几位帮工商量晚饭的菜色。 ??见到矩子带人进来,牛婶子笑着和他打招呼。 ??“可是饿了,婶子给你做些点心先垫垫肚子。” ??宁非笑着摇头,跟牛婶说明了来意。听说他是来送油的,牛婶惊讶的挑眉。 ??“啥,油?!” ??她看了一眼豆油桶。 ??“矩子哪找来这样多的油?” ??听她这样问,宁非买了个关子。 ??“先试试看,等下要是好吃,我再告诉你。” ??“好嘞。” ??牛婶子痛快的应了一声,想了想。 ??“那还是炸丸子吧,那玩意吃油。刚好这些天收了不少杂菜,做些素丸子给矩子尝尝。” ??宁非点头,忽然想起一事,便随口说道。 ??“婶子,咱不是还有新收的土豆么,那东西切成条片炸着吃,放些你的辣椒粉,味道想必能不错。” ??油炸土豆,那不便是薯片薯条吗? ??在物资贫瘠的时代,又香又甜的高热量食物是无上的美味。嘴巴素了这么久,他也有点想念油炸糖糕,炸春卷儿,炸麻团之类的垃圾食品了。 ??看来,还是要尽快把甘蔗之类的糖料作物种出来呀。